食肉代替品市場、2033年までに193億ドルへ拡大 - 健康志向の高まりと技術革新が牽引

市場の現状と成長の要因

健康志向の高まりが市場を牽引

消費者がより健康的で持続可能な食生活を求める中、伝統的な肉製品の代替品への関心が高まっています。特に、食肉代替品が持つ「低コレステロール」「低脂肪」といった健康面でのメリットや、「クリーンイーティング」といったライフスタイルへの適合性が、市場拡大の大きな要因となっています。

製品の進化と多様化

食肉代替品の味や食感は年々向上しており、従来の肉製品に近い体験を提供できるようになっています。大豆由来の製品が市場シェアの大部分を占めていますが、アレルギーに配慮したエンドウ豆由来の製品も急速に成長しています。また、バーガーパティやナゲットといった、消費者に馴染みのある形状の製品が人気を集めており、冷凍食品としての利便性も市場拡大に貢献しています。

流通チャネルの拡大

スーパーマーケットやハイパーマーケットでの取り扱いが増加していることに加え、オンライン小売の成長も著しいです。利便性やサブスクリプションモデル、新しい製品との出会いを求める消費者は、オンラインチャネルを通じて食肉代替品にアクセスしやすくなっています。

食肉代替品市場の今後の展望

健康と持続可能性への継続的な関心

健康志向と環境問題への意識は、今後も食肉代替品市場の成長を支える基盤となるでしょう。特に、地球環境への負荷低減や動物福祉への配慮といった側面が、消費者の購買決定においてますます重要な要素となると考えられます。

技術革新によるさらなる進化

食肉代替品の製造技術は、味、食感、栄養価の面でさらなる向上が期待されます。Beyond Meatの「Beyond Burger IV」やImpossible Foodsの「Steak Bites」のように、よりクリーンな原材料や、肉に近い風味・食感を実現する製品開発が進むことで、消費者の選択肢はさらに広がり、市場の活性化につながるでしょう。

アジア太平洋市場の成長ポテンシャル

現在、北米が最大の市場シェアを占めていますが、アジア太平洋地域は最も速い成長率を示すと予測されています。中国、インド、日本などの都市部での健康意識の高まりや、ベジタリアン・フレキシタリアンの増加が、この地域の市場拡大を牽引すると考えられます。