アボカドがデリーのストリートフードに！「エクゼ（異国風）」から「デシ（インド風）」へ変身した驚きの背景

かつては「エクゼ（異国風）」なフルーツとして扱われていたアボカドが、今、インド・デリーの活気あふれるストリートフードシーンに旋風を巻き起こしています。特に、アボカドを使ったパニプリ（Pani Puri）のような伝統的なストリートフードが、食通たちの間で話題を呼んでいます。この記事では、アボカドがどのようにしてデリーの屋台料理に溶け込み、新たな人気を得ているのか、その背景と今後の展望を探ります。

アボカドのストリートフードへの浸透

SNSで話題のアボカドパニプリ

グルガオンの人気チャット（軽食）店で提供されたアボカドパニプリがソーシャルメディアで拡散されたことが、アボカドの再注目を促しました。このユニークな組み合わせは、かつての「エクゼ（異国風）」なイメージを覆し、地元の食文化に新たな風を吹き込んでいます。

健康志向の高まりと新しい食の選択肢

南デリーのチャット店を経営するヤシュ・テクワニ氏は、アボカドチャットの人気上昇の背景に、人々の「健康志向の高まり」を挙げています。特に若い世代は、アボカドを使った新しい食体験に興味を示しており、オンラインでの話題性をきっかけに売上が増加しているとのことです。サラダには飽きたが、より美味しい健康的な選択肢を求める声に応える形で、アボカドはサラダとチャットの融合という形で提供されています。

多様化するアボカドストリートフード

アボカドパニプリだけでなく、アボカドジャルムリ（Avocado Jhalmuri）、アボカドパプディチャット（Avocado Papdi Chaat）、さらにはアボカドラップ（Avocado Wraps）など、アボカドを使った様々なストリートフードがデリーの賑やかな交差点に登場しています。これにより、都市のヘルシー志向が、本格的なロードサイド現象へと発展しています。

アボカドの「デシ（インド風）」化の考察

新規性とアクセシビリティが生む「バイラリティ」

フードクリエイターのカラン・マルワ氏は、アボカドパニプリのバイラリティ（拡散力）は、その「目新しさ」にあると分析しています。手軽に利用できるチャット店が、アボカドという比較的新しい食材を使い、伝統的な料理に融合させることで、消費者の好奇心を刺激し、話題性を生み出しているのです。これは、消費者が「新しいもの」と「身近なもの」の組み合わせに魅力を感じる典型的な例と言えるでしょう。

価格変動にも負けない需要の増加

カーンマーケットで果物vendorを営むプーラン氏は、アボカドの需要が価格の変動にもかかわらず増加し続けていると述べています。常連客はほぼ毎日アボカドを購入しており、価格は通常約100ルピーですが、祭りの時期など需要が高まる時期には250ルピーにまで上昇することもあるとのことです。これは、アボカドが単なる一時的なトレンドではなく、食生活の一部として定着しつつあることを示唆しています。

健康と美味しさの両立がもたらす食文化の進化

アボカドがデリーのストリートフードに組み込まれる現象は、単に新しい食材が受け入れられたというだけでなく、インドの食文化が健康志向と伝統的な美味しさのバランスを取りながら進化していることを示しています。アボカドのクリーミーな食感と、インドのスパイスや調理法との組み合わせは、意外なほど相性が良く、消費者に新たな味覚体験を提供しています。今後、アボカドを使ったさらに多様なインド料理が登場することが予想され、食文化のさらなる発展が期待されます。